Vitaminler ve Minerallerin önemi
Vitaminler sağlıklı yaşamın vazgeçilmez parçasıdırlar. Vitamin latince kökenli Vita sözcüğünden kaynaklanır. Vitaminler vücut tarafından üretilmeyen, besinlerin enerjiye dönüşümüne ve vücudun normal işlevini sürdürmesine yardımcı olan maddelerdir. Yapılan araştırmalar, minerallerinde vücut işlevleri için vitaminlerin yanında önemli olduğunu ikisininde vücutta belirli oranlarda bulunması gerektiğini ortaya koymuştur.
Vitamin türleri
A Vitamini Normal büyüme, üreme, kemik ve diş gelişimi, görme için gereklidir. Eksikliğinde körlüğe kadar gidebilen gece körlüğü, infeksiyonlara karşı direncin azalması ve büyüme gelişme ile ilgili problemler gözlenir.
 
D Vitamini Sağlıklı kemikler için gereklidir. Eksikliğinde kemiklerde yumuşama ve deformasyon meydana gelir.
 
B1 Vitamini Karbonhidrat mtobalizmasında görev alan B1 vitamini, sinir sisteminin işlevini sürdürmesi için önemlidir. Eksikliği sinir ve kalp dolaşım sistemi bozukluklarına yol açabilir.
 
B2 Vitamini Hücre işlevleri için gereklidir. Enerji oluşumu ve büyümede rol alır. Eksikliğinde ağız, göz ve cildde bozukluklar gözlenir. Eksikliğinde sinir ve sindirim bozuklukları ve çeşitli deri hastalıkları ile seyreden Beriberi hastalığı görülebilir.
 
B6 Vitamini Sinir sistemi için de önemlidir. Eksikliğinde cilt ve sinir hastalıkları görülür.
 
B12 Vitamini DAN sentezinde görev alır. Hücrelerin büyümesi ve çoğalmasında önemli rol alır. Eksikliği kansızlık ve sinirsel dejenerasyona yol açar.
 
C Vitamini Kemik ve diş sağlığı için önemlidir. Bağışıklık sistemini destekler. Eksikliğinde vücut direncinin azalması, kemik ve eklem hastalıkları, deri ve dişetlerinde kanamalar ve yara iyileşmesinin gecikmesi gibi bulgular ortaya çıkar. Eksikliğinde kilo kaybı, deri hastalıkları, halsizlik ve uyku bozuklukları, kas krampları oluşabilir.
Mineraller
Demir/Eisen Oksijenin dokulara taşınması ve hücre solunumu için çok önemlidir. Eksikliğinde kansızlık ortaya çıkar.
 
İyot Trioid hormonunun yapımı için gereklidir. Yeterli miktarlarda alınmazsa guatr yani trioid bezinde büyüme meydana gelir.
 
Kalsiyum/Calcium Kemik ve diş sağlığ için önemlidir. Kanın pıhtılaşmasında rol alır. Eksikliğinde kemik yapı bozuklukları ve sinir dokularında aşırı duyarlılık görülür. Eksikliğinde kansızlık görülür. Magnezyum/Magnesium Normal kemik oluşumu, sinir ve kas işlevleri için gereklidir.Eksikliğinde depresyon, merkezi sinir sistemi uyarılmasında artış ve kasılmalar olabilir.
 
Manganez/Mangan Kıkırdak dokusu ve glükoz kullanımı için gereklidir. Eksikliğinde kemikler ve kıkırdaklar normal gelişmez, bozulmalar gecikmeler meydana gelir.
 
Potasyum/Potassium Sodyumla vücudun sıvı-elektrolit dengesinin korunmasını sağlar. Eksikliğinde kas zayıflığı, sinirsel duyarlılık, kapl atışında düzensizlik görülür.